胆固醇有什么作用?

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1.构成细胞膜,形成神经节苷脂、磷脂酰乙醇胺和脑苷等组成细胞膜的脂质成分 2.合成维生素D3,调节钙磷代谢,维持骨骼的健康和牙齿的生长。

3.合成性激素,肾上腺皮质激素,胰岛素,胰高血糖素,甲状腺素和其他内分泌激素。这些激素参与人体新陈代谢的调控,具有重要的生理功能。 4.为体内胆固醇和胆汁酸分泌提供原料,并作为这些物质的载体帮助它们运输到全身发挥作用。

5.胆固醇还是肝脏中胆固醇酯的组成成分,与脂肪一起储存于脂蛋白中。

6.还有一定的免疫功能,可以保护机体不受细菌、病毒等的侵害。 但高浓度的胆固醇会伤害我们的身体,我们需要严格控制每天摄入的胆固醇量。一般建议每天不超过300毫克(相当于一个鸡蛋黄的含量),对于已有“三高”或心血管疾病的患者,应该控制在150~200毫克/天。

如果通过食物无法达到上述含量,我们也可以通过膳食补充剂来增加每日的摄入量。值得一提的是,动物内脏含有很高的胆固醇,因此应少吃,尤其是心脏和肝脏。 而富含胆固醇的食物有蛋黄、动物脑髓、鱼子、鱿鱼、螃蟹、花生、腰果、芝麻等。除了减少摄入,我们还需要加大运动量,多消耗体内的胆固醇,保持能量平衡。

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脂类是机体的重要组成成分和供能物质,人体内95%以上的脂类是甘油三酯。在一定浓度范围内人体内脂类物质浓度越高,机体越健康,但是脂质代谢异常将导致血脂和脂蛋白含量过高,导致动脉粥样硬化、心血管疾病等。血脂是血浆中胆固醇、甘油三酯、类脂和磷脂的总称。由于类脂和磷脂在血浆内浓度相对稳定,变化较小,所以血脂实际是指血浆中的胆固醇和甘油三酯。通常说的高脂血症主要指血浆中胆固醇和甘油三酯异常升高。

胆固醇是细胞内数量最多的脂类物质,是细胞质膜的组成成分,参与质膜的构成和稳定信号转导。胆固醇分子中亲水的羟基在分子的一端,疏水的甾体核在分子的另一端,因此,胆固醇既有亲水性又有疏水性。胆固醇在质膜中不仅保持了质膜的流动性,还能够稳定质膜,防止质膜过度融化和过度固化。同时胆固醇还参与细胞间信号的转导过程。因为胆固醇是高度亲水的,它可以在质膜上形成一个微环境,保护亲脂性信号分子和受体,减少水对信号转导过程的影响,因此加速了信号分子与信号受体的作用,加快了信号转导速度。

另外,胆固醇还可以转变为胆汁酸、类固醇激素等重要生理活性物质,它在体内分布非常广泛,参与多种生命活动过程,对于维持包括神经、血液、消化、免疫和心血管等全身各系统正常的生理功能具有重要的作用,因此,它在体内有着重要的生理作用。

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