苦瓜水有什么作用？
1，降血脂、降血糖（详见中国保健食品原料目录，苦瓜有类似胰岛素的功能）
2，抗肿瘤 （详见福建中医药杂志，苦瓜浆汁可抑制癌细胞扩散）
3，减肥 (详见广东营养保健协会，苦瓜可以加快脂肪的消耗)
4，美容养颜 (详见湖南医药期刊，维生素C和微量元素硒等能起到抗氧化作用，从而减少皮肤自由基，防止皮肤衰老)
5，其他 （详见黑龙江中医药，对急性肾小球肾炎有很好的治疗功效；还可缓解急性睾丸炎，女性经期痛经等症状）
现在市面上有很多以苦瓜为原料制成的保健食品，比如苦瓜片，苦瓜干，苦瓜粉等等。这些产品具有明显的降低血糖、血脂的作用，适合糖友服用。其中，苦瓜粉的功效与作用最多，除了可以降低血糖血脂以外，还可以解毒消炎，防治癌症，美容护肤。由于苦瓜粉可以直接食用，方便快捷，是糖尿病患者日常辅助降糖的佳品。
目前，没有发现苦瓜对人体产生什么毒副作用，因此可以放心使用。不过，需要注意的是，脾胃虚寒者应慎用苦瓜。而且，虽然生食苦瓜降脂降压的效果更好，但为了保持营养素不被破坏，建议还是煮熟后再吃。