吃杏仁有什么作用？
1、降血压，预防中风 美国研究人员对3.5万名中年妇女进行了长达9年的跟踪调查后得出结论：常吃杏仁等富含矿物质食品可降低高血压发生风险，而血压升高与心脏缺血性损伤以及脑中风等疾病相关。 研究发现，与不吃坚果的人相比，每周吃点坚果能够降低27%的心脑血管疾病风险；经常吃坚果的人患心脑血管疾病的几率明显较低。 研究者认为，坚果中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和矿物质元素，这些物质有可能起到保护心血管健康的作用。
2、改善睡眠，增强免疫力 中国中医科学院医学实验中心曾进行过一次有趣的实验，将40只小鼠分为4组，每组10只，分别给予普通饲料、高脂肪高糖类饲料、缺乏色氨酸的饲料及含有适量色氨酸的饲料喂养，24周后，发现只有含色氨酸的饲料能显著改善小鼠的睡眠障碍，提高其免疫功能。 所以我们可以在日常饮食中适当加入一些含色氨酸的食物，如杏仁、香蕉、酸奶等，以达到调节睡眠的目的。另外，色氨酸还能帮助细胞合成代谢所需的多巴胺、血清素等神经递质，从而起到缓解焦虑情绪的作用。
3、美容养颜，延缓衰老 随着年龄的增长，人体合成抗氧化物的能力会逐渐下降，此时如果摄入足够的抗氧化成分，就可以抵抗衰老，保持年轻状态。 杏仁中含有丰富的β－胡罗卜素、维生素E及黄酮类等抗氧化物质，具有减轻氧化损伤、延缓皮肤衰老的功效。 杏仁中所含的维生素B族还可以营养毛囊，为头发提供重要的营养成分，因此也有很好的生发、护发功效。