炎菜有什么作用？
1，从中医的角度讲，“上火”是体内阴阳失衡后出现的内热症。而“上焦之火”是心火，由于心烦、失眠，或口舌生疮，或牙龈肿胀、出血等引起；“中焦之火”是胃火，由胃痛胃胀腹泻消化不良引起的较多；“下焦之火”则是肾火了，常见的症状有尿急尿频、小便灼痛甚至有血尿，或是夜晚经常起床排尿在5次以上。 那么，吃凉性的蔬菜会不会使“肝火”下降呢？
2，西医认为，“上火”其实是身体对外界刺激的一种防御反应。外界的刺激包括细菌、病毒引起的感染，辛辣食物导致的化学刺激以及温度变化（高温、寒冷）和空气污染等物理因素。
3，无论中医还是西医都认为，人体是有一定的自愈能力的，一般情况下，只要注意劳逸结合，保证充足的睡眠，清淡饮食，不要长时间处于高温环境中，适当进行户外运动，保持心情愉悦，“上火”的情况就会慢慢缓解。如果这种自我调节的效果不佳，则可以服用药物帮助消除“火气”。 所以，并不是所有的“火上”都需要清热降火，也不是吃更多的凉性蔬菜就能降下去。例如，胃肠道功能紊乱的患者出现口臭、口干、口苦等问题，通过清淡饮食、生活作息规律后会有所改善，这时再吃点苦味菜就有助于恢复。