鸽子孩子能吃吗？
当然可以。有经验的食客，对鸽子的年龄要求都很苛刻，15天左右的“白毛子”被视为珍品，30天的“黄毛子”也能接受，但绝不对过“百日”的老鸽子感兴趣。
这是因为15天的白毛子其实相当于30天黄毛子的微型版，内脏、骨头和肌肉都更细腻，而30天以后，鸽子的生长就开始加速了。在15天到30天之间，鸽子的内脏、骨头和肌肉的生长速度是不同的，导致30天大的时候，肉质已经开始变硬了。所以黄毛子比白毛子“老”。
但是再仔细考察的话，会发现北京人喜欢白毛子，广州人喜欢黄毛子。“白毛子”在北京附近有产出，在粤菜市场则一般只进“黄毛子”，两地的顶级粤菜馆子也都是用的黄毛子。其实两者的选鸽标准都一样——越小越好，但北京本地产的鸽子最大只能到15天，广州本地产的鸽子最大也就能到30天，都是同样的道理：再大就没供应了。这说明，从15天到30天的鸽子其实都是适龄鸽，口感差别虽然有，但也不至于“天地两重”。