小孩子可以吃公鸡吗?

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中医认为,鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对营养不良、气血两亏、畏寒怕冷、脾胃虚寒者有较好的食疗作用。《滇南本草》云:“鸡肉,补脾胃,强筋骨,益阙陷,填不足”。

人们普遍认为,公鸡肉胜于母鸡肉,其事实确是如此:

中医认为,公鸡肉味甘、性平,具有温肾阳、益气、补虚劳、强壮身体等功效。《本草纲目》云:“公鸡能助人兴阳”。而母鸡肉性凉,不耐贮藏,且母鸡有小腹之便溺二门,易染杂毒,其肉不如公鸡肉坚实清香。

有人研究认为,公鸡肉中含较多的烟酸,这是维持神经系统、消化系统和心血管系统正常功能的必要营养素,烟酸还有较好的减肥作用;含较高的泛酸,又有促进上皮组织再生之功,可使皮肤光滑。

母鸡含有较高的卵磷脂和生物素,卵磷脂有较好的降低血胆固醇作用,还可促进脑及神经系统发育,并为人体内细胞及神经的组成成分;生物素有防止皮肤炎、毛发脱落之功。所以,母鸡适于老人和妇女进补。

由此可见公鸡在营养以及功效上不输于母鸡,而且更适于男子食用。人们害怕多吃公鸡上火,可能与一般禽类的内脏、头颈一起烹饪有关,使性味偏温。

如果单独以炖或蒸煮的方法,除去汤汁表面的一层黄色油膏,则其性平和,适合于各种人经常食用,对小孩来说也是可以吃的。

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