姜营养作用与功效与作用吗？
生姜作为日常食用的传统食材，具有健胃、止痛、发汗解表、祛痰止咳等功效。 我国作为生姜的生产大国，其种植区域广泛，产量丰富，价格低廉，是老百姓日常生活必备的调味品之一。 除了作为调味品食用外，人们还会将生姜用于医药领域，《中国药典》中收录的30余种中药材中，就有10余味药性来源于生姜。生姜被广泛用于治疗风寒感冒、胃脘冷痛、呕吐泻痢等病症，并且有解毒、抗过敏的作用。
现代药理学研究表明，生姜对消化系统、免疫功能、血液循环系统均有影响；还具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物学功效[2]。 研究证明，从生姜中提取的姜黄酮是目前已知的天然活性生姜成分，能够显著抑制肝炎病毒复制和肝细胞损伤；还能保护胃黏膜屏障，缓解胃酸过多症状，预防胃溃疡的发生；此外还可以降低糖尿病患者的血糖水平，改善脂质代谢紊乱[3-5]。
目前，市面上售卖的生姜多为人工种植的产物，而野生生姜则多分布在我国西南、华南地区。由于野生生姜生长环境较为恶劣，因此其营养价值要远高于普通生姜，药用价值也更为显著。
随着养生概念的流行，越来越多的人开始关注起野生生姜来。由于野生生姜生长环境较为恶劣，因此在采摘后极易发生腐烂变质，保存难度较大。不过现在已经有不少人发现，在冰箱中冷冻存放就能够有效防止野生生姜变质。
为了追求生姜的新鲜，很多人会将刚刚挖出的野生生姜直接放在冰箱里冷冻起来，这种做法是正确的。
不过需要提醒大家的是，虽然低温能够杀灭野生生姜表面的细菌，但不能破坏真菌孢子，因此建议将买回来的野生生姜彻底清洗后再进行冷冻处理。