核桃牛奶保质期几个月?

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现在市面上的核桃乳制品主要分为两大类,一类是核桃豆浆,另一类是核桃乳饮料。 先来说一下核桃豆浆的保质期。市面上大部分核桃豆浆的保质期为8-12个月,也有部分品牌将保质期设为6个月或者15个月不等,但不管如何,核桃豆浆的保质期都比较短。这是因为在制作核桃豆浆的过程中,营养成分比较容易流失,且难以控制;为了保持核桃的营养价值以及风味,缩短保质期是一个不错的选择。 但如果是核桃乳饮料的话,保质期就会比较长,部分品牌的核桃乳饮料甚至可以达到12个月以上,这是因为核桃乳饮料在经过高压杀菌之后,可以使得里面的蛋白质更加稳定,从而延长了保质期。而且核桃乳饮料中的蔗糖的含量一般比较少,对于不喜欢喝甜饮料的人来说,选择核桃乳饮料可以避免摄入过多的糖分。

不过无论是核桃豆浆还是核桃乳饮料,在购买时也要注意查看生产日期和保质期哦!

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因为核桃牛奶是核桃与牛奶混合后抽取的汁液,所以核桃牛奶的保质期比牛奶保质期短,一般为15天到6个月之间。因为核桃牛奶中含有大量的蛋白质,极易被细菌等微生物污染,所以一定要密封并且放在阴凉处保存。

影响核桃牛奶保质期的内因有:食品本身的成分、水份、pH、渗透压、氧化还原电位、内源性酶等;外因有:温度、湿度、光照、金属离子、氧气等。控制食品的保质期,可以采用防腐剂、脱水(干酪、水果干、蔬菜干、肉类干制品等)、降低aw值(蜜饯、蜜膏、糖风水果等)、调节pH(酸菜、果酒、食醋等)、调节Eh值(腌肉、腌鱼等)、加抗氧化(抗氧、消氧、游离等)、冷藏(冷、冻)、充N2、H2O2、防腐EM菌剂(乳酸链球菌、明串珠菌抗菌素)等。

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