花椒叶的作用有哪些？
1、花椒叶有扩张血管作用 花椒叶中含有多种营养成分，其中含有挥发油0.65%，有机酸4.72%，氨基酸22.89%，维生素B1 0.15%、维生素B2 0.14%、维生素E 3.61%等成分。这些物质都具有一定的生理功效，如维生素A和维生素C具有抗氧化效果；
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，参与人体新陈代谢；
而多种微量元素有利于调节人体内环境的平衡和稳定。所以常吃些花椒叶能够为机体补充足够的营养，对于体内代谢酶的激活、激素合成以及免疫系统功能的发挥都有着重要的意义。 而最惹人注目的可能是它所包含的营养素——黄酮类化合物，它的主要活性成分为木犀草苷，是目前公认的具有较强扩张冠状动脉作用的有效成分之一，能显著减少心律失常发作的次数，降低冠脉阻力，增加心肌供血量，从而起到改善心率失常的症状。 有学者还发现了从花椒叶中提取的香荚兰素对离体豚鼠心脏有明显的正性肌力作用及抗休克作用，能明显降低急性心脏缺血再灌注损伤后血清和心肌组织中的心肌抑制因子含量，减轻心肌损伤程度。香荚兰素可能通过激活腺嘌呤核苷酸（AMP）途径，进而使蛋白激酶活化，最终造成糖原累积，从而发挥了其抗休克作用。
还有实验发现，用高胆固醇饮食喂养大鼠，然后给予不同浓度的花椒叶提取物连续灌胃给药，可与胆固醇性高血脂模型动物血清中甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）的含量，还能明显改善脂质在肝脏中的堆积，所以花椒叶提取物可能通过调节血脂水平来达到预防动脉粥样硬化(AS)的目的。 除了对心血管系统的作用外，还有研究发现在体外花椒叶还具有明显的抗肿瘤细胞增殖、杀菌消炎等功效。
2、花椒叶茶的功效与作用 前面说到花椒叶中含有丰富的营养物质，那么利用现代工艺从其叶片中提取有效成分是最直接提供营养素的方式。目前已经有公司以“花椒叶茶”为商品名称进行了产品注册，可见此道路的产业化前景较好。 而经过实践验证，这种提取方式确实能充分保留植物中的活性成分。以木犀草苷为例，采用乙醇常温浸提法从花椒叶中提取的总黄酮，经紫外光谱和HPLC测得其含量分别为16.9μg/mL 和 5.8mg/mL；
还有研究发现采用超声波辅助萃取技术可以从花椒叶中有效地分离得到α-亚麻酸、β-亚麻酸、十八碳二醇、花生四烯酸乙酯等多种类不饱和脂肪酸，及槲皮素、异鼠李胺等黄酮类成分。 当然，不同的提取方法可能对最终得到的提取物中各组成部分的浓度产生影响，因此需要结合具体的实验设计来进行探讨。
也有研究者采用水煮沸的方法对花椒叶进行提取，观察其对高脂血症小鼠的影响。结果表明，与对照组相比，试验组小鼠血清中胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平较低，且高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平较高，说明水煎液具有显著的降血脂作用。