荷花的花有什么作用？
食用
1、藕： 生吃，从新鲜度和风味来说，新鲜的莲藕生食最好；煮熟了吃，有健脾利湿，解毒生发之效。
2、莲子：
①清心醒脾，明目安神②防治缺铁性贫血 ③消炎杀菌，治疗腹泻④降脂降压，预防心血管疾病⑤抗衰老美容养颜（对女性比较好）⑥防癌抗癌 建议：每日食用500ml清水泡的莲子7颗左右，或适量红糖炖服。亦可做成甜汤，如绿豆莲子汤等。
3、荷叶：清暑利湿，升发清阳，止血。用于脾虚泄泻，血热吐血，淋浊带下。 推荐食谱：荷叶粉蒸肉
4、荷梗：清热解暑，祛湿利尿。用于中暑发热，心烦口渴，头晕头痛，小便短赤。 推荐食谱：凉拌荷梗
5、荷灰：消热解暑，去除湿气。将干燥后的荷灰冲水饮用，能消除身体湿气引起的疲倦、四肢沉重、腹胀、腹泻等症状，同时也有镇静安眠的效果。
6、莲藕酒：促进新陈代谢，延缓衰老，增强免疫力和记忆力，保持肌肤弹性，减少皮肤皱纹生成。
药用价值
1、祛痰止咳：鲜藕洗净，捣烂取汁，加冰糖炖服，可治咳嗽。
2、消肿止痛：用生藕榨汁喝，可减轻因瘀血导致的肿胀。
3、止血凉血：鲜藕制成藕汁，可以治疗吐衄（nǜ）、尿血、便血、崩漏（月经量过多）等症。
4、益肾养肝：含有多种营养成分，有助于增强机体免疫力，还可改善肝功能。
5、美白祛斑：含有维生素C及抗氧化物质，可以预防皮肤衰老、淡化色斑。
荷花的用途
藕用荷花，俗名莲藕。莲藕在古代就被人们所重视利用。我国很早就已掌握莲藕保鲜贮藏技术，唐代李绅有诗曰“根脆已荐玉盘洁”是莲藕用于鲜食的最早记载。除鲜食外，还可以加工成蜜饯，亦可制藕粉。
食用荷花荷花主要供食用的品种，是莲子菱红花系统中的一个亚群。植株矮小，花亦小多为粉红色，少数为鲜红色，种子有甜、酸之分，通常称为莲蓬，适宜食用。将莲蓬内种子剥出后，除果皮（苦）外，内有胚乳(俗称莲肉，味甘而性平、补五脏、强心肾、聪耳明目，中医上用作补脾止痢，养心安神)和胚。所产的莲子可做莲子羹。
荷花的经济价值
藕莲栽培面积为莲藕产量和品种最多的省区。20世纪末，湖北省生产面积为7万公顷，年产量26.6万吨，主要分布于长江南北安陆以下以及汉水沿江两岸；其次是湖南省，莲藕栽培面积5万公顷，年产量11万吨，分布在湘资沅澧4水沿江和洞庭湖周围。此外，江苏、安徽、四川、河南、江西等省亦有较大面积。
莲子莲子产区以江西为最盛，20世纪末种植面积为3万公顷，年产量500余万斤；其次四川、湖北、浙江、福建、陕西等省亦有较大面积生产。
荷花的生态价值
荷花在改善水质，维护生态平衡方面，也有显著作用。藕田中人畜粪及磷肥的残渣，以及生活污水中的有机物，均能为生长中的莲藕所吸收利用。荷叶，莲盖覆盖水面，能利用太阳光能抑制水中藻类的繁殖，因此水质保持清洁不臭。在水底污泥中生长的莲根可吸收大量氨，使污泥中的氮素和其他营养成分含量显著下降，同时污泥中的耗氧量也随莲藕生长而逐渐减少，从而改善了池塘生态环境的质量。在一些水污染较严重的城市河流中，种植荷花具有净化水质及改善景观的双重作用。此外，荷花还可引诱控制蚊子幼虫，是防疟疾的重要措施。
