九菜有什么作用？
我奶奶今年九十多，每天都给自己煮一锅“九菜汤”，有白菜、芥菜、香菜、菠菜、空心菜、韭菜、豌豆苗和香菇。她每天晚饭后都要煮一锅，说这个汤能清火，还能明目，尤其是现在快冬天了，上火的人很多，她就天天给自己煮这个吃。 前几天回去看奶奶，发现她眼睛好了很多，原来浑浊的眼睛清澈了很多，问我怎么调理的，能不能把方子给我。于是我就把奶奶常用的9种蔬菜的名字记下来了，百度了一下，给大家参考！
1.芥菜（芥菜疙瘩）： 维生素B族的含量较多，还含有人体所需的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等。具有清热利水，消肿散淤的功效。对急性扁桃体炎、咽喉炎、牙龈出血等疾病均有疗效。还可以刺激胃以及胰腺分泌，从而增加食欲，帮助消化。
2.小白菜： 含蛋白质量高，钙铁含量也较高，并且微量元素硒和锌的含量也是比较丰富的。还含有较多的胡萝卜素和B族维生素，因此营养价值高于一般的叶菜。具有清热利湿、养胃健胃的作用。可用于治疗湿热黄疸、小便不利、胃热胃痛、食欲不振等。
3.韭菜： 含有挥发性精油及多种化学物质，具有降血脂、抗凝血、清除体内自由基、抗肿瘤、抗氧化等多种生理功能。还对流感、伤寒、大肠杆菌等有抗菌消炎作用。另外，韭菜还有壮阳益精、暖腰膝的作用，适用于肝肾亏虚所致的阳痿、遗精、腰腿冷痛。
4.蒜苗： 富含膳食纤维，可预防便秘。还含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。尤其含硫化物成分，食用后可降低胆固醇，防治动脉硬化；还具有杀菌解毒、防治糖尿病及降低血糖和血脂的功能。
5.香菜： 含矿物质钙、磷、铁、维生素A，B族维生素、维生素C、胡萝卜素等。另外，含挥发油，其主要成分是月桂烯、月桂醛、柠檬烯、香茅醇等，这些物质可刺激嗅觉细胞，因此有发汗解表、祛除风寒湿邪的功效。还可刺激胆汁分泌，促使消化腺活力增强，增加胃肠蠕动，进而促进食物的消化与吸收。
6.白菜： 含丰富维生素E，可以防止皮肤老化，还具有抗氧化功效，对防癌也有一定帮助。还含有多种氨基酸、粗纤维和钙、镁、铁、锰等矿物质，营养元素丰富。有清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，润肺止咳的效果。适合高血压、冠心病、糖尿病患者日常食用。
7.菠菜： 含有丰富的维生素和铁，其中维生素C含量比一般水果要高，而铁的含量则是水果的十倍左右。还含有人体所需的胡萝卜素、维生素B族，以及钙、镁、铜、锌等矿物质。具有滋润肠道、通便止血、补血生精之功效。对于便秘、痔疮便血、习惯性便秘有较好的缓解效果。
8.豌豆苗： 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、尼克酸、钙、磷、钾等营养物质。还含有少量的生物碱、胆碱、豆甾醇等。具有清热利湿、消肿止痛、利尿通淋的功效。对肾炎、膀胱炎有良好的疗效。
9.空心菜： 每100g嫩茎叶含蛋白质1.6g、钙161mg、磷61mg、铁7.6mg，并含胡萝ト素、维生素B1、维生素B2、烟酸等物质。有清热凉血、利湿降压等功效。对肾炎、尿道炎及高血压病有一定的防治作用。