海胆婴儿能吃吗？
海胆营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种人体必需氨基酸等营养成分，为人体容易吸收的滋补佳品。海胆的蛋白质含量高达16.5%，不饱和脂肪酸高达40.3%。并含有维生素A、维生素D和磷、钙、铁等大量微量元素。 海胆的营养价值高于鲍鱼、燕窝，与鱼翅相近。
祖国医学认为，海胆味甘咸，性平，无毒，有滋肾养血、补脑、活血消肿、养心安神、清热除烦等功效。 海胆分布于南北半球，北至白令海，南到南极均可见到，目前已知的海胆品种有约950多种。 海胆生活在海洋底部，常躲在石块、礁石下。海胆最适生长温度为11——13摄氏度之间，适宜盐度为25——34。海胆寿命较长，有的种类可存活十多年。
海胆不可生吃 海胆不可生吃，也不可长时间高温烹煮。推荐的吃法是在下锅前撒上少许白酒和生葱。用热水烫一下，蘸上蒜末和醋吃，味道更加鲜美。煮制时间最好是 5至10分钟。如果用沸水煮15分钟以上，或蒸25分钟以上，就会成为“一盘豆腐”。