胡萝卜的功效与作用有哪些？
1、增强免疫力 胡萝卜中的β胡萝卜素是人体必不可少的营养物质，它可在人体内快速转变为维生素A，从而增加人体的免疫力。而据研究发现，每周吃两次以上胡萝卜的人，患感冒的几率也能减少30%！经常吃胡萝卜对于提高身体的免疫功能，抗病能力都有很好的效果；
2、保护眼睛 胡萝卜除了含有大量的β胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄素两种重要的视觉色素，这些营养元素对于保护眼睛，防治眼部疾病都有着重要的作用。而由于现在人们长期使用电子产品，眼部的负担越来越重，出现眼睛干涩、酸胀的情况越来越多。此时多吃胡萝卜就可以得到改善；
3、美白皮肤 胡萝卜中含有丰富的果胶，而这种物质有很好的吸附作用，能吸附肠道内的有毒有害物质，随粪便一起排出体外，能够清洁肠胃，减轻人体负担。另外，经常吃胡萝卜还能润泽肌肤，使皮肤变得更加细腻光滑，有抗衰老的作用，特别是喜欢熬夜的小姐姐，更要多吃一些胡萝卜；
4、润肠通便 虽然胡萝卜中膳食纤维含量并不高，但因为它含有植物酵素，可以帮助刺激胃肠蠕动，增强食欲，对饮食量减少有着良好的效果。而且常吃萝卜还可以消除便秘，预防痔疮。如果平时有消化不良或者积食，也可以吃胡萝卜来得到改善；
5、抗氧化延缓衰老 胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而维生素A具有抗氧化功效，能有效清除体内的自由基，延缓细胞的衰老，起到美容养颜的作用。还能滋润干燥的咽喉，缓解喉痛、声音嘶哑等症状。