氨基酸对人体有什么作用？
人体是各种氨基酸分子的集合体，这些氨基酸分子通过不同的组合可以形成数量巨大的蛋白质。所以，在正常饮食的情况下，一般不会因为缺乏某种特定的氨基酸而导致人体患病。 不过，在特殊情况下，如果摄入的氨基酸不足，确实有可能导致一些疾病发生，比如孕妇如果在孕期出现叶酸缺乏可能会导致胎儿神经管缺陷、婴幼儿如果缺乏赖氨酸可能会出现发育迟缓等情况。
某些特定人群由于生理特点也可能出现对某些氨基酸的需求量高于正常人。目前研究比较充分的比如运动员和健美人士，他们为了追求肌肉的快速增长可能会因为蛋白摄入过量而加重肝脏负担，同时由于高蛋白饮食中可能含有未消化的氨基酸，如果不加限制，也会造成体内氨基酸过量，对此，科学家建议这类人群每天应当控制摄入富含蛋氨酸、缬氨酸和苏氨酸的食物，比如肉类、海鲜、鸡蛋等，以防氨基酸过量引起中毒。
随着科学家的继续研究，相信会进一步揭示氨基酸对于人体的作用机理，为营养学注入新的力量。