干锅虾怎么做法？
“老板，来个干锅虾！” “好嘞！” 说起这道菜，就想起我当年在饭店工作的时候，客人们最爱点的一道菜就是它了！不过大多数客人喜欢把干锅虾变成“水煮虾”，其实这样很不地道的…
材料（以两人食量为准）：鲜虾400g、藕1节、胡萝卜半根、洋葱半个、黄瓜半根、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、啤酒/清水适量、食盐少许、白糖少许、胡椒粉适量、花椒粉适量、香菜碎少量、食用油适量
第一步：虾洗净去须去脚，背部的虾线要挑出来哦；
第二步：各种配菜切好备用； 第三步：锅中放适量油，油温5-6成热时放入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入所有调味料和全部蔬菜翻炒均匀；
第四步：锅中倒入足够没过所有菜的啤酒(或者清水)，大火煮开后，小火慢炖约半小时至40分钟左右；
第五步：待汤汁收的差不多的时候，关火让味道充分融合，最后大火收汁儿，撒入香菜碎即可出锅食用啦~~~ 大功告成！来，开吃～