婴儿可以吃高筋面粉吗？
面粉营养成份有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，营养价值较高，是人体能量的主要来源。蛋白质含量约7.5～11%，其蛋白质中所含的必需氨基酸丰富，仅次于鸡蛋。
但与人体需要相比较，缺乏赖氨酸，含量较少的蛋氨酸和色氨酸，限制了面粉蛋白质的营养价值。各种无机盐和B族维生素的含量虽不高，由于人们日常用量较大，所以，摄入此些营养素的数量还是比较可观的。
由于面粉所含蛋白质主要是麦球蛋白，麦胶蛋白，麦谷蛋白和麦角蛋白组成，是属谷胶质蛋白，所制成的面包、馒头、面条中形成了各种多孔的致密组织，其有利于营养素的吸收和消化。面粉的消化率较高，在 91.42%～96.8%之间，且容易消化利用。
高筋粉，高蛋白质及高 Gluten 含量，“Gluten”中文意思是面筋，“Gluten”量高低决定了面粉的筋度。高筋粉一般用来做面包。做出来的面包口感实在，结实，有弹性，不会太松散。
如果想做比较松软的蛋糕，可以尝试低筋粉。不过，做面包可以全用高筋粉，如果做全麦包，建议中筋粉和全麦粉掺着放。
一岁的宝宝吃面条，还是中筋粉最好。