黄瓜起什么作用？
1.补充维生素 黄瓜富含人体所需的氨基酸和多种维生素，尤其是含有人体必需的微量元素钙、磷、铁以及碳水化合物，所以经常吃黄瓜能够补充营养，增强机体抵抗力。 2.减肥瘦身 黄瓜热量低且含有丰富的膳食纤维，既能增加饱腹感，又能加速体内废物的排出，有助于减肥。在黄瓜中含有丙醇二酸这样的物质，能够起到抑制糖类转化为脂肪的特性，因此常吃黄瓜还能够防止体重增加和出现肥胖的现象。
3.润肤美白 女性都想要拥有白嫩无暇的皮肤，而黄瓜就能够满足这个愿望。因为黄瓜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，这些营养物质都是天然的抗氧化成分，能够帮助肌肤抵抗衰老，还能淡化色斑，滋润皮肤，有美白的作用。
4.消炎杀菌 由于黄瓜当中含有一种叫齐墩果酸的化合物，这是一种具有明确抗菌作用的化合物，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有明确的抑制作用，而且能够缓解炎症反应。所以在临床上对于痤疮、急性咽喉炎等疾病都有一定的治疗作用。
5.抗肿瘤 近年来，医学界陆续发现了黄瓜的一些药理活性，尤其是对肿瘤细胞生长的抑制率非常高。这主要是因为黄瓜含有葫芦素C，而这种物质是目前发现的最强的致癌物丙烯醛的化学抑制剂，可以阻断致癌物在体内发挥作用，从而起到预防癌症的功效。
黄瓜，味甘，性凉，具有清热、解渴、利水、消肿、滋阴、养血、通络、下乳等功效。适用于胃癌、鼻咽癌、食道癌、肝癌、大肠癌、胆囊癌、肛门直肠癌等属热、属痰热者。
属热者表现为：形体消瘦、发热口渴、心烦不安、便干尿赤、气短、咳嗽咯血、胸膈疼痛、颈部及胸壁有结块、时感咯不出咳不下的异物感，苔黄、脉弱等。
属痰热者表现为：胸膈痞塞、胁下有硬块、咳吐痰涎、呼吸气粗、时觉上腹发热、按之不舒，苔腻脉滑等。下面介绍2则用黄瓜防癌治病的验方：
鲜黄瓜捣汁150毫升，蜂蜜30毫升，开水25毫升冲化后服用，每日2次，7天为1个疗程。适用于食道癌、胃癌、大肠癌及痛风实热证。
黄瓜300-600克，炒冬瓜仁100克，共捣烂，加适量面粉、精盐做成饼，油煎后佐餐。适用于大肠癌。
下面介绍2款黄瓜食疗方：
鲜黄瓜250克，白茅根30克，生姜皮12克，白糖适量。白茅根、生姜皮水煎去渣，纳入黄瓜拌匀，再煎5分钟，至黄瓜熟烂。吃黄瓜，饮汤，每日1次。适用于鼻咽癌、肝癌。
丝瓜瓤皮50克，黄瓜连皮300克，白糖适量。丝瓜、黄瓜水煎30分钟，纳入白糖，分2次服。适用于肺癌、贲门癌、肝癌、慢性结肠炎、痔疮、痢疾。
