茶叶的作用是什么作用？
这个问题我终于可以敞开了说，因为我是茶学专业毕业的。 茶叶最早的作用是作为药物使用的，在公元700年左右的唐书中有记载“茶药”二字，可见当时的人们已经将茶叶当做药物了。而中医理论中认为，茶苦能泻下，消滞；甘能补益和中；凉能清热止渴；燥能收敛浮热；味涩能收敛止痢，故常饮茶水有降脂，保肝，调节血糖和血压，明目，抗氧化，防衰老等功效。
现代科学研究发现，茶叶中含有3.5%~6%的儿茶素类单体（如表-1），大量的茶多酚类化合物（如表-2），还有锌、锰、铜、钼等矿物质元素，以及20多种氨基酸，这些物质都可能参与调节机体功能，发挥重要的生理作用。 绿茶中儿茶素类单体EGCG可通过减少细胞内ROS（氧化应激物）的水平从而起到抗氧化，延缓衰老的作用；也可以通过促进Bcl-2蛋白家族成员的表达进而抑制细胞凋亡[8]。 绿茶中的茶多酚能够激活体内抗氧化酶系统，增强自由基清除剂的活性（如谷胱甘肽S转移酶和超氧化物歧化酶），从而有效地清除体内的自由基，起到抗衰老的作用。
茶多酚还能够显著降低胆固醇，甘油三脂水平，防止动脉粥样硬化的形成，因此具有降血脂的功能。通过提高高密度脂蛋白的含量而达到转运脂质的功能，并且可以通过胰岛素信号通路控制下游脂肪生成因子的表达，间接调控糖代谢。另外，茶多酚可能通过影响肾上腺素的β受体，激活腺苷酸环化酶-cAMP信号通路及调控相关基因的表达来发挥降血糖的作用。
饮茶还具有预防龋齿，抗突变，抗肿瘤，抗病毒，抗菌等作用。 而黑茶经过后发酵过程，儿茶素类等主要有效成分含量会明显增加，对人体的药理作用也更加显著。