孩子缺锌吃什么食物?

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孩子缺锌可以吃动物性食物。含锌较丰富的食品是牡蛎、虾、贝类,蟹类也是。动物肝脏、猪肉、牛肉、羊肉和蛹虫草也不少,大约每100g中含锌3—5mg。不过,人体每日吸收的锌只有20—40%,相当一部分被排除了。因此,每日吃多少含锌食品才是合适,就较难说清楚。

通常认为,动物性食物中锌较容易吸收,约可达到人体需要量的40%。植物性食物中所含锌较低,每100g食品中只含1.1mg锌,仅为动物食品的一半。吸收率也较低,只有10—20%。因此,在以植物性食品为主食的地区,易出现缺锌现象。

孩子缺锌还可以吃蛋类食物。蛋类的蛋黄部分,不仅是磷脂和铁质的集中地,也是锌含量相当高的部分。每100g 中含锌3.45mg,是蛋清水分含量的40多倍。蛋黄含脂肪较高,在体内分解利用的过程中,需要消耗30%的锌,因此,蛋黄中实际能供应给人体的锌比标示含量要少一些。

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