向日葵的作用是什么？
1. 食用价值 葵花子是向日葵的果实，可榨油，含油脂量高达70%以上、蛋白质28%；其内含物对胆固醇升高有预防作用。还有维生素A、B1、B2、E及亚麻酸（GLA）等，其中GLA是人体必需脂肪酸之一。这些物质对人体健康有着重要作用。葵花籽还是一种优质蛋白来源，由它可以制作成多种风味独特的食品。
目前，我国市场上销售的葵花籽油有原味、调味、浓汤和烘焙4种。除了供应国内市场外，还出口到国外市场。 2019年1月3日，商务部网站公布了《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》。该办法自发布之日起施行。
其中第五章进口食品原料栽(育)种基地管理中，第三十一条指出，进口农作物种子、种苗及其他繁殖材料，应当来自符合下列条件的种植基地： （一）经过加工处理或隔离检疫，使其达到相应的卫生标准； （二）经农业部指定的检验机构检验，检验结果符合中国有关标准的规定。 在第四章进口动植物及其产品检疫第四十四条明确指出了禁止输入的物种范围，包括列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录一的物种，以及其他珍稀、濒危野生动物及其制品；基因工程转基因微生物、植物及其产品。
2.药用价值 性味归经：甘，温。归肝、肾肺经。
①《本草原始》：“补中、益肺气。”②《滇南本草》：“治阳痿，补肾气，腰疼腿痛。”③《分类草药性》：“治腰膝痛，疝气疼痛。”④《天宝本草》：“治五劳七伤，目昏耳痒，牙齿疼痛。”⑤《云南中草药》：“治阳痿。”⑥《全国中草药汇编》：“治高血压，头晕失眠。”
功效：补肝肾，祛风定惊，润肠通便。 主治：用于肾虚腰痛，风湿痹证，肢体麻木，手足抽搐，高血压病，血管神经性头痛等症。
使用注意：阴虚发热者慎服。
药理：本品能显著降低实验动物血压，并有抗心律失常作用。还能增强机体免疫功能。对细胞免疫有双向调节功能。还具有抗炎、镇痛、镇静、催眠的作用。 尚有一定的抗肿瘤作用。