碱有哪些功效与作用？
1、消除体内自由基，延缓衰老 人体在新陈代谢过程中，会产生大量自由基，这些自由基非常活泼，很容易攻击细胞内的重要分子，造成机体损伤。而碱具有消除体内自由基的作用，可以维护细胞的正常功能，提高机体免疫力，防止疾病发生。特别是随着年龄的增长，人体的抗氧化能力逐渐下降，更容易受到自由基的侵害而产生疾病，因此及时补充碱性物质非常重要。常见富含碱性物质的水果蔬菜有黄瓜、番茄、胡萝卜、山药、蘑菇等。
2、调节血液酸碱平衡，预防高血压 高血钾症是临床上比较常见的一种病症，主要是由于人体内钠过量导致血压升高，钾含量低引起的一系列病症。如果长期处于高压状态中，容易引起心脏肥大、心律失常等，严重的甚至会引发猝死。而适当食用碱性食物，可保持血液正常的PH值，预防血液出现酸化，有利于身体健康。含钾丰富的碱性食物有豆类（绿豆、赤小豆）、蔬菜（芹菜、菠菜）和水果（香蕉、橘子）等等。
3、维持体液电解质平衡，预防中暑 高温环境下，为维持水和电解质平衡，需要适时地通过饮食补充大量的含钾食物。研究表明，当人体血液里电解质浓度降低时，会出现乏力、头晕、头痛、恶心等症状；而当血液里的电解质浓度升高时，则会出现高热、昏迷、抽搐等情况。在日常饮食上注意摄入足够的钾元素，对于维持体内的电解质平衡，预防夏季中暑都有重要的作用。富含钾元素的碱性食物主要有马铃薯、红薯、玉米、豆腐渣等。
4、减轻疼痛，舒缓神经 现代生活工作压力越来越大，导致神经性疼痛发生的概率越来越高。如果出现头痛、偏头痛或是神经痛，也可以尝试在饮食上做出改变。多吃些含碱性物质的食物对神经有着很好的滋养作用，可以帮助缓解甚至消除症状。其中，香蕉就是不错的选择，它含有丰富的矿物质钾元素，能够使肌肉松弛，起到镇静效果，有效缓解紧张情绪带来的烦躁不安，使人感到愉悦、精力充沛。