土豆的副作用吗？
1.吃多了会长胖，因为热量高 每100克土豆含碳水化合物高达23.6克，在主食中仅次于白砂糖和红糖。所以如果一顿饭吃两个土豆，就会摄入超过400千卡的能量，这些能量以葡萄糖的形式被人体吸收并作为燃料产生热量供机体消耗。 如果每天多吃一个土豆（重量为一两左右），一个月就能多长出一斤体重。 当然这要多长时间才能看到效果呢？要因人而异了！不过我可以很明确的告诉大家，肥胖绝不是吃出来的，而是人体新陈代谢的问题。如果你吃得多、动得少，身体的新陈代谢就缓慢，这样即便你现在吃一块饼，也会很快囤积成脂肪。但如果你采取正确的方法来降低代谢水平，即便你每天吃一块饼也不会发胖。这就是方法和原则的重要性。
另外需要特别提醒的是，目前市面上有土豆淀粉和马铃薯淀粉两种商品，许多菜谱中会标注“用土豆淀粉”、“用马铃薯淀粉”，其实这两种淀粉完全是不同来源的物质，对人体的作用也有区别。 根据我国食品添加剂使用标准（GB/T 2760-2011）规定，除了油炸食品外，其他食品中的土豆淀粉不能超过15毫克/千克，而马铃薯淀粉不得超过50毫克/千克。如果有超标的情况出现，一定要减少使用的量直至完全去除。
2.吃多了会中毒，出现恶心、腹泻 很多人喜欢用土豆煮粥或者煮汤，这种做法虽然能让食物中的营养充分稀释出来，但维生素C等抗氧化成分也会被破坏掉。 但如果用高压锅炖土豆，不仅能保留大部分的营养，还能使土豆更容易煮熟软。要注意的是，高压锅中气压较高，温度也高，一定要注意不能过早放盐，防止高盐导致的食物中毒。