胆结石有什么作用？
1，胆囊是储存和浓缩胆汁的器官； 2，胆道系统包括胆囊和胆道（不包括肛门），它们共同的作用是运输、消化和分解脂肪。
3，当人体进食后，食物中的脂肪被胆囊收缩素调节，通过胆囊收缩进入胆道，在肠道里开始被消化吸收。 未消化的营养物质先聚集在胆道，此时如果进食过多，产生的有害物质沉积在肠壁，可能引起胃炎、肠炎等肠道疾病。但一般经过一段时间调整，这些物质能被排出体外，不会长期积聚。
4，当人体进食后5～7分钟，胃肠道开始蠕动，逐渐有饱腹感。随后胰腺开始分泌胰高血糖素与胰岛素，以降低血糖，同时胃幽门部蠕动明显加速，促进食物通过消化道。
5，由于胰岛素的降低，饭后半小时到一小时血液中脂肪酸减少，肝脏将处于储备状态的脂肪释放出来用于供给机体能量，而这时正是脂肪被利用的最佳时机。在空腹状态下，如果没有必要，不要刻意节食，因为空腹状态下胃肠蠕动会放慢，容易诱发胃肠道疾病。
6，胆固醇是人体必需的营养素之一，它参与细胞膜的组成，维持细胞的完整性。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。其中，HDL-C是将胆固醇运送到身体的各个组织进行代谢利用，而LDL-C主要的功能就是将胆固醇从体内各组织运回肝脏，再转化为胆固醇酯进入脂肪细胞内蓄积起来。