婴儿吃黑芝麻好吗?
有人称黑芝麻有乌发、补钙、润肠通便等多种功效。黑芝麻能起到乌发、润肠通便的功效,原因是黑色食物中花青素含量较高,花青素是水溶性的,摄入后会短暂地在血液中出现,并透过皮肤表现在毛囊和发根处,所以会使发根、头发略微变黑,这种变黑不持久;黑芝麻含有丰富的脂肪(40%以上)和较高蛋白质(20%)和维生素,脂肪中70-80%是可以被人体直接利用的不饱和脂肪酸,在人体内的代谢产物是水和二氧化碳,这些代谢产物通过皮肤排泄或进入肠道均可以起到润肠、通便的作用。
每100克黑芝麻(生)中含钙1131毫克,远远高于牛奶中的钙含量(每100克牛奶中含钙量只有105毫克左右),而且钙的利用率超过牛奶(黑芝麻中的脂肪、磷脂在胃肠道中与钙发生作用生成难溶的钙脂肪酸盐,该物质很易与黏液及消化道中的草酸、植物酸等结合,减少这些酸对钙的吸收障碍,所以其利用率高于牛奶)。有的妈妈听说黑芝麻的营养价值比牛奶高,就把黑芝麻粉加入在母乳或牛奶中喂养婴幼儿,其实这样会适得其反:由于黑芝麻的脂肪含量(40%以上)较高,摄入量过多会导致胃肠道不吸收(腹泻)等症状产生。此外,婴幼儿胃肠道发育不成熟,脂肪的消化吸收功能(脂肪酶的活力低,胆汁分泌少)较差,过多摄入较难消化脂肪(黑芝麻)更容易导致腹泻、消化不良。