婴儿吃的清蒸鱼怎么做？
一：清蒸鱼
配料：葱、姜、食盐、鸡粉、蒸鱼豉油、生抽、料酒、花椒油、白糖、花生油、鲈鱼一条（500克左右最佳）
制作流程：
1、宰杀一条鲈鱼，将鱼鳞、内脏以及鱼鳃去除干净，反复的冲洗干净残留的血水跟黏液。往鱼身上撒上精盐，涂抹均匀，再淋上料酒，腌制10分钟。准备一些葱丝、姜丝，以及干辣椒段。锅内加入凉水，放入一块生姜片，几根葱段以及少许料酒，放入腌制好的鲈鱼，开大火烧开。
2、将水烧开以后，转小火再蒸5分钟，蒸至鱼肉熟透为止，焖上5分钟。时间到了，将鲈鱼从锅中取出，倒掉盘中的水分，将蒸鱼时的葱姜不要，但是将蒸出的鱼汁留在盘中。往蒸好的鲈鱼上，再次的摆上姜丝跟葱丝，以及干辣椒段。
3、烧上一锅开水，水沸腾后，往锅中加入食盐、少许的味精进行调味，撒上一点葱丝，烧上2--3秒，将锅中的沸水，均匀的浇淋在鲈鱼上。淋上蒸鱼豉油20克、淋上料酒10克、生抽5克，加入食盐5克、味精5克、白糖3克、胡椒粉少许等等。最后再淋上熟花生油15克、花椒油3克，激发出调料的香味，清蒸鲈鱼就制作完成了。
二：清蒸桂鱼
配料：桂鱼、姜、红椒、小葱、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
制作流程：
1、将桂鱼去除内脏和鱼鳃，刮鳞的时候刀倾斜，避免刮坏鱼皮，鱼腹内的黑膜一定要去除干净，鱼鳃根部黑色的物质也要处理一下。往鱼身上撒上食盐、白胡椒粉、淋上料酒，抓拌均匀，给鱼肉去腥增香，腌制2--3分钟。