锌对人体有什么作用？
人体正常血液中含有2.5～3克锌，其中90%以血浆蛋白结合物形式存在。血清总锌含量减少至1.45克/升以下时，可诊断为该元素缺乏症（锌饥饿）；如每天从饮食中摄取15毫克锌，连续6个月仍不恢复，即可造成长期空虚。 锌是人体必需微量元素之一，其生理功能广泛，主要与生殖、发育、免疫、细胞分化及创伤修复等密切相关[1]。
1．促进生长发育 机体对锌的吸收利用是通过锌介导的蛋白激酶和核酸激酶实现的。这些酶在细胞的生长、增殖、分化过程中起至关重要的作用。还参与胰岛素的合成与活性调节，刺激胰岛素受体酪氨酸蛋白激酶的活性，从而调控糖代谢过程。锌还能增强肾上腺素的能，通过cAMP途径激活磷酸二酯酶，使肌醇环化酶水解，进而抑制了细胞膜上钙通道，减少了钙内流，最终发挥胰岛素样作用，调节葡萄糖的代谢[2-7]。体内谷胱甘肽的含量与锌有关，当体内锌不足时，会导致谷胱甘肽含量降低，而谷胱甘肽过氧化物酶的活力也会相应减弱，从而使细胞受到氧化损伤[8]。在脑细胞的发育中，锌可能参与构成一些金属酶，这些酶可能在神经递质的合成与分解、神经脉冲的传导中有重要作用。维生素A、D、E、K都含有金属离子，这些物质在调节视网膜感光、眼球摩擦力调节、皮肤屏障、免疫功能等方面也有重要功能[9-11]。许多药物都是含锌酶的抑制剂或锌的释放剂，可直接影响人体的免疫功能[12]。所以，保证身体锌供给量有助于促进生长发育，提高机体免疫力，保持器官功能的正常运转。 2．维持生理功能 人体内约100多种酶的活力因锌的存在才能发挥作用，如果没有足够的锌，就会影响这些酶的正常作用，从而导致人体新陈代谢紊乱。由于锌直接参与激素的作用机制并调节其分泌，因此还可影响内分泌系统，导致某些激素如胰岛素、甲状腺素、性激素等的合成减少，而引起临床相关症状。另外，缺锌还可引起胃肠道蠕动减慢，消化功能下降，出现厌食、厌食等相关症状；还会引起口腔溃疡反复发作，伤口愈合缓慢等诸多不良症状。 3．影响免疫功能 锌是组成淋巴细胞中几种酶的成分，这些酶参与细胞的分裂、抗体生成和免疫反应，同时还参与淋巴细胞的生长、繁殖，以及免疫球蛋白的合成。适当的补锌有利于维持免疫功能，减少疾病的发生。