玉米芯有什么作用？
一、玉米芯的营养价值 玉米是公认的“黄金作物”，而玉米芯就是这“黄金”的一部分了。玉米芯和玉米一样，也含有人体所需的10多种氨基酸，其中赖氨酸的含量比玉米高。还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙磷铁锌锰铜等微量元素以及胡萝卜素、维生素B族和维生素E，玉米芯除了含有一般粮食的营养成分外，还特有的价值！
二、食用禁忌 虽然吃玉米芯的好处有很多，但是也是有饮食禁忌的。首先不能吃的太硬，否则会对牙齿和身体造成一定的负担。其次在食用的时间上也有讲究，因为玉米芯中含有丰富的蛋白质，空腹大量食用会难以消化，对肠胃功能减弱的人很有影响，最好选择在饭后两个小时左右补充，这样比较不会增加肠胃负担。
三、食用功效 玉米芯的食用功效主要来自于其营养价值，而营养价值来源于其所含有的营养成分。这些物质可以被人体吸收利用，转化为人体所需能量，或是作为原料起到调节生理机能的作用。根据这些营养成分的具体用途，玉米芯的食用功效大致分为以下几点。
（1）减少胰岛素抵抗，防治糖尿病 淀粉摄入后会在肠道被逐渐分解为葡萄糖，吸入血液后会导致血糖升高，从而加重胰腺负担。而玉米芯中含有丰富的多糖类化合物，可以帮助调节胰岛素的释放，还可刺激胰岛素受体的数量引起胰岛素反应，从而起到降血糖的功效。
（2）降低血清胆固醇浓度，预防动脉硬化 血清中的胆固醇达到一定水平就会沉积在体内，形成动脉粥样硬化斑块，进而引发心血管疾病。而多吃玉米芯可以减少对胆固醇的吸收、促进胆固醇的代谢，从而起到降低血清胆固醇含量的作用，对于心血管健康有保护作用。
（3）清除自由基，延缓衰老 衰老是人体不可避免的经历，更是每个人都想摆脱的噩梦。然而随着年龄增长，人体代谢能力下降，细胞中产生的自由基无法被及时清除，过度堆积容易导致细胞损伤甚至死亡，还会诱发一系列老年性疾病。玉米芯中含有的花青素、多酚类等物质都具有较好的抗氧化性，可以清除体内的自由基，延缓细胞的衰老过程，对于美容养颜也有很好的功效。
四、药用价值 所谓良药苦口利于病，有些疾病的治疗可能需要借助中药的力量。而玉米芯作为一种中药材，也具有不错的药用价值。中医认为玉米芯性味甘平，归胃、大肠经，具有健脾利湿、解毒杀虫的功能，可用于湿热腹泻、寄生虫病、痤疮等。现代研究表明，玉米芯还具有降血脂、抗氧化、抗菌、抗癌等作用，可辅助治疗高血压、冠心病、肥胖症等疾病。