大米有什么功效和作用？
1、调节胰岛素的分泌 我国人民主食以稻米为主，研究发现，如果人们每天进食300g的米饭，便可维持正常的血糖水平。这是因为米饭含有的碳水化合物被分解后进入血液中，会刺激胰岛素分泌，从而降低血糖水平。糖尿病患者在主食用饭方面可以选择吃大米。
2、补充能量，增强体力 每1克蛋白质可以产生4千卡的热量，而每1克淀粉（即糖类）只产生4千卡热量。同等重量的蛋白质和淀粉相比，蛋白质可以提供更高的能量。而且蛋白质还可以为机体提供氨基酸，用于合成肌肉组织；淀粉则主要是提供能量。所以，在日常生活中，我们可以通过多吃含脂肪的食物来增加能量摄入，但应注意不要摄入过多的油脂。
3、保护血管，预防动脉硬化 饮食中的胆固醇含量过多会导致血液胆固醇升高，进而引起动脉粥样硬化。而长期大量吃高胆固醇食物如鸡蛋黄等，可能会增加患冠心病的风险。然而，人体自身合成的胆固醇不能真正满足需要，必须从食物中摄取。日常饮食注意不要吃过多含胆固醇的食物，是预防心血管疾病的有效方法之一。
4、美容养颜 大米中含有丰富的维生素E，这种物质可阻止体内产生过氧化脂质，从而起到延缓衰老的作用；维生素E还能减少皮肤皱纹，有养颜美容的功效。
5、健脾养胃 大米性味甘平，归脾、胃经，具有健脾养胃的功效，可用于脾虚引起的食欲不振、消化不良、腹泻、便秘等情况。对于脾胃功能较弱的人，可通过多吃大米来调理脾胃，改善不适症状。 以上内容就是今天分享的全部内容，希望对大家有所帮助！