多维元素作用？
你提到的这个问题是关于营养补充的，现在市面上有很多不同的维生素、矿物质等补充剂，这些补充剂因成分简单、作用明确而受到很多消费者的青睐。但也有人提出这样的疑问：多吃水果蔬菜就能补充维生素了，为什么还要买这些保健品呢？ 确实，水果蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，适量食用可以获取充足的微量元素；但多数人在生活中依然无法摄入足够的营养物质。比如，我国居民目前每天摄入的维生素C不足40%，维生素B2仅18.6%，钙不到建议摄入量的一半[1-3]。除了改变饮食习惯（如荤素搭配）外，适量的营养补充剂是非常必要的。
维生素好比营养素中的明星，深受大众喜爱。它们参与人体的代谢过程，发挥着抗氧化、免疫调节等各种重要作用。如果缺乏维生素，很可能引起维生素缺乏病，出现相应的临床表现。 目前已知的维生素分为水溶性维生素与脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B族(B1、B2、B6、B12)、维生素C和叶酸等；脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。 今天主要来说说大家最关注的维生素C，它是最有效的抗氧化剂之一，能够减轻自由基对细胞的损伤，从而延缓皮肤的衰老；还能增强机体抵抗力，促进伤口愈合。人体不能合成维生素C，必须通过外界摄取来满足需要。
很多人都知道维生素C能美白，于是乎每天大把大把地服用。其实，维生素C的最佳摄取量应是单次大量摄取(一次服用500~1000mg)，而不是每天少量摄取。因为维生素C在胃酸的作用下可转化为抗坏血酸，而后者具有强氧化性，能与某些金属离子产生化学反应生成有色物质，因此服用过量维生素C可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反 应；而且长期服用大剂量维生素C片还可能增加肿瘤的患病危险。所以，无论是维生素C还是其他维生素或矿物元素，都必须合理摄取，才能发挥其营养价值。