硒的副作用吗？
我们生活中可能经常听说缺硒，但是很少听到过关于硒过量的事情，那么硒吃多了会怎么样？会中毒吗？ 实际上，在1973年之前，美国是没有专门限制硒摄入量的法规的，因为当时认为硒是人体必需的微量元素，直到发现了硒过量导致的肝病和心脏损伤后才制定的相关标准。
目前，世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）都建议，通过食物补充硒时，每天应摄入70~200微克，而药物硒制剂的摄入则应严格按医嘱进行。 不过，我国没有设置专属的食品中含硒量卫生标准，只是在食品添加剂中设置了相关标准，规定以亚硒酸钠（硒化物）作为食品添加剂时，其最大使用量为0.15毫克/公斤。
值得注意的是，尽管现在已经有充足的研究证据表明，每日摄取超过400微克的硒可能会产生有害健康的影响，但很多国家仍然允许商家贩卖含量更高的富硒产品。 虽然一般植物中含有的硒多以硒蛋白或硒多糖的形式存在，吸收利用的效率不高，但在土壤、水分环境等因素的影响下，部分植物中的硒有可能以无机硒盐（如SeCIO4）的形式存在，从而提高硒的可利用性。如果长期大量地吃这些食物，也有可能引起硒过量。 目前已发现的硒过量引起的疾病包括：
1.肝脏损伤：有研究指出，血液中硒浓度高于13.86μg/dl就可能对肝脏造成损伤；当机体体内硒过量时，可能会影响机体对维生素的吸收与代谢，继而导致肝脏损伤。
2.心血管疾病：研究发现，高硒饮食可能会诱发心肌病，导致心脏功能减弱，出现心动过缓等心律失常的情况，同时也会增加高血压的患病风险。
3.免疫抑制作用：有研究显示，过量摄入硒有可能抑制免疫功能，使得机体的抗病能力下降。 除了以上三种较为明显的不良反应外，还有研究发现，硒过量可能会影响生育能力并且增加儿童死亡的风险。
无论是补硒还是防硒过量，保持均衡饮食才是最重要的。