洗茶是洗什么作用？
“洗茶”二字最早出现在宋代朱熹的《茶经》中，是指茶叶冲泡之前，用开水清洗茶具并温茶杯。现代意义上的“洗茶”则是指在绿茶、红茶等可溶性物质较强的茶叶冲泡时，在开水冲泡之后立即滤出茶汤，弃茶。由于绿茶和红茶中的内含物可以迅速溶解于热水中，首先释放出来的营养成分最容易为人体所利用，因此人们认为“洗茶”可以去除茶叶中不溶性物质（如灰尘、叶片等），从而得到更纯化的营养物质。 事实上，现在多数茶叶在加工过程中，均经过多次高温杀青、干燥，其中含有的生物活性物质如多酚类、氨基酸等可以充分降解，大部分农药也可以基本消除。并且现在茶叶在流通环节中均会经过再次清理，所以一般不需要再进行“洗茶”操作了。
当然，如果使用品质优良且无污染的茶树鲜叶，严格遵循传统茶叶加工工艺制作而成的高档次绿茶或红茶，在冲泡前适当“洗茶”，去掉可能沾染在茶叶上的杂质，也能起到巩固卫生的作用。 值得注意的是，目前市面上存在一些添加了化学药剂的茶树幼苗，在种植过程施用了化肥和农药，在培育过程中有可能沾染药物成分。如果这些茶树新梢制作的茶叶进行“洗茶”，有可能会把附着在叶片表面的有害化学物质带入茶汤，对人体健康造成潜在威胁。在选购茶叶时应该注意查看外包装上关于原料产地及加工工艺的介绍，必要时还可以拨打厂家或者经销商的电话咨询，确保购买到优质产品。