鹅有什么功效与作用？
①补虚益气，暖胃生津。②健脾开胃，利水消肿。 ③治气虚，脾虚水肿，胃寒疼痛，呃逆，泄泻。 ④补血活血，通络止痛。 ⑤治疗冻疮、糖尿病足、高血压。 ⑥预防心血管疾病。 ⑦解热镇痛。⑧促进生长，抗衰老，提高免疫力。
1.抗感染作用 血清中含有干扰素诱生剂，可刺激网状内皮细胞产生干扰素，从而抑制病毒的增殖。
2.免疫调节作用 可使小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能明显增强，还可使免疫球蛋白IgG水平增高，增加抗体生成细胞的数量，降低血清中胆固醇的含量，并具有改善机体免疫功能的作用。 对肿瘤患者血浆中的T3、T4含量有明显影响，能减少肿瘤患者的病期，提高患者的寿命，有抗肿瘤效果。
3.解毒作用 能显著减轻甲醛所致的急性肺炎，并对慢性支气管炎症也有较好的疗效。对流感病毒有抑制作用。还能促进肾上腺素的合成，进而达到利尿和解毒的效果。
【食疗方】
1.健脾养胃汤 原料：山药50g，莲肉25g，大枣10枚，小米50g。制法：将上述食材洗净，放入锅中，加清水适量，煮成汤食之。
2.补肾健胃汤 原料：鹅肾1个，淮山30g，莲子肉30g，芡实30g，党参30g，黄芪20g，陈皮6g，生姜2~3片。制法：将上述食材洗净，放入炖盅内，加适量清水，大火煮沸后，改用小火炖3h，调入适量食盐和生油便可食用。