鱼胶有副作用吗？
任何食物都是过犹不及的，鱼胶也是如此。 首先，我们吃鱼胶的目的主要是为了获取其中的蛋白质、矿物质等营养成分，这些都是人体必需的成分，通过吃鱼胶来补充完全没有问题。但是需要注意的一点是在摄入这些成分的时候是否会对机体造成负担，这点是需要重点考虑的。 其实，只要是正常吃，正常消化，对机体是不会有什么负担的。但如果是一次性吃得过多，或者是本身胃肠道消化吸收能力较差，就有可能出现消化不良的情况了。比如，有的人吃了大量的鱼胶后出现了拉肚子，这其实就是鱼胶摄入过量导致消化不良的表现。
其次，现在市场上有很多所谓的花样鱼胶，除了常见的清水炖煮以外，还有油炸鱼胶、卤制鱼胶等等。这样的做法其实是不可取的，一方面油炸的食物油脂含量高，不适合高血压、高血糖等疾病患者食用；另一方面，高温炸制的过程会破坏食材中的营养成分，影响食物的养生价值。 最好的吃法就是清炖，这样既可以保证营养物质的最高利用率，也不会产生什么有害物质。
当然，在吃的次数上也是有讲究的。如果是想用来进补，那最好是一周一次，每次10-15克左右。如果想作为日常的加餐，可以每天服用一次，每次大概5克。要注意的是无论哪种吃法，都要将鱼胶完全浸泡在水中，这样才能保证有效成分的含量。