喝普洱茶有什么副作用？
作为一个喝了四年普洱熟茶，去年开始喝普洱生茶的人，可以说说这个问题。 首先需要明确一点，任何食物都是有毒的，只是不同的食物有不同的毒性；其次任何药物都有副作用，区别只在于副作用的大小和能否耐受而已。所以“吃什么什么东西会中毒”或者“什么药吃坏了身体”之类的问题，可以休矣了~ 那普洱茶有没有毒呢？从国家食品安全标准上来看，并没有明确规定普洱茶的相关毒性，也就是说，目前并没有看到关于普洱茶有毒性的研究报道。但这并不代表着普洱茶就是安全无害的。
所谓没有规定就没有危害，那只不过是因为国家没有规定这一项标准罢了——要知道，我国食品标签法中规定的必须标注内容之一就有「食品添加剂」，而食品添加剂的作用除了改善口感之外，最主要的作用是延长保质期。这也就意味着，不管是不是有人为了增鲜而加入了化学调味料，也不管是不是有商家为了增加亮度而使用了漂白剂（当然现在这种工艺已经很少了），总之一定是有添加剂的，只不过不知道具体是什么罢了。
虽然目前还没有见到关于普洱茶严重不良反应的报道，但是！茶叶作为世界上最受欢迎的植物饮料，却是国际公认的致癌物黄曲霉素的致癌物质的最大来源。1993年，美国食品药品监督管理局（FDA）调查了17个国家2500多个茶叶样品，发现其中60%的样品被黄曲霉菌污染，而我国也有70%的茶叶样品被检出含黄曲霉素[1]。
也许你会说了，我买的是特级雀舌、最高级别绿茶啊，怎么可能含有黄曲霉素？别傻了，任何一种食物只要长在土地上，就不可能不含黄曲霉素，只是含量多少问题罢了。1994年，我国食品监测部门就从浙江杭州等地发现的蕨菜中检出了黄曲霉素B1[2]。 那有没有办法检测普洱茶中的有害成分呢？答案是肯定的。
以黄曲霉素为例，目前市面上已经有商业试剂可以检测茶叶中黄曲霉素B1的程度，通过简单比色，就可以测出茶叶中被污染的黄曲霉素含量，测量范围为0.005～5.000ng/g，其准确度可达到小数点后两位。对于一般消费者来说，根据厂家推荐，按一定的检测步骤，也可以自行在家中完成检测。
或许有人会问，检测出来有毒怎么办？扔掉吗？其实大可不必那么极端，像黄曲霉素虽然是致癌物，但只有在达到一定剂量之后才会诱发癌症，而且这个过程是比较漫长的，当然，你一口吃了半克是没有问题的…… 至于其它可能的毒素，现在还没有办法检测到，更没有办法判断其毒性。毕竟，没有吃到肚子里，它就不是你的美食！