八个月宝宝怎么吃茄子？
8个月的宝宝已经可以开始添加蔬菜辅食了，那么对于茄子的做法也很简单，把新鲜切好的茄子放入锅中蒸至软烂即可喂食给宝宝吃。 如果宝宝对于蔬菜的适应性较好，并且牙口也不错的话，也可以将茄子打成泥状后拌在米饭里食用。 需要注意的是，由于茄子中含有较多的膳食纤维，一次不宜喂得太多，以免导致宝宝出现消化不良的症状。
除了直接食用外，家长们还可以尝试做成鱼香茄子、地三鲜等宝宝爱吃的口味，但是需要注意酱油、醋、豆瓣酱等调味品的摄入要适量，不可添加过多。 8个月的宝宝已经能够认识食物，对于味道比较重的菜肴可以适当减少调料的量，以免宝宝产生厌奶、厌食的情况。 对于还没有完全断奶的宝宝来说，妈妈们在做饭的时候要注意清淡，少放油和盐，多吃富含蛋白质和维生素的食物，这样才能保障宝宝的营养需求。
材料：猪肉馅100克，茄子1/2根，榨菜1片，葱1根，生抽1勺、料酒1勺，鸡蛋清1个、香油2滴、盐1克、玉米淀粉5克、水5克。
做法：茄子洗净切细丝，然后放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出控水。猪肉馅加入所有腌肉的材料后同向搅拌上劲。榨菜切细末，葱切碎末。取搅拌上劲的肉馅，加入茄子丝和榨菜碎，搅拌均匀。取捏饺子用的饺子皮，将馅料放入皮中央，然后依次像包饺子那样包起来。
平底不粘锅中火加入适量油，放入茄子饺子煎制。煎制期间可以将剩余的馅料和饺子皮全部用完。将饺子煎制到底部呈现金黄色后加入适量水将饺子盖上。盖上盖子焖制约8分钟左右将水全部焖干。将饺子翻面后继续焖制约5分钟。将剩余的饺子全部煎好后即可装盘食用。
