牛肉有什么功效和作用？
1、补充能量，强身健体 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫功能，有利于修复组织细胞，提高机体的抗病能力；还有助于肌肉合成，因此常吃牛肉可以为人体提供丰富的能量，强身健体。
2、补铁补血，改善贫血 牛肉中含有大量的血红蛋白，含铁量比肉中含量要高得多，而铁是构成红细胞的重要元素之一。经常吃些牛肉有助于缺铁性贫血的防治。铁是人体必需的微量元素，对人体的生长、健康以及智力发育都有重要作用。
3、美容养颜，延缓衰老 吃牛肉有助于延缓衰老，这是因为牛肉含有丰富的维生素B6，能调节新陈代谢，还可以起到淡化色斑，滋润皮肤的作用。经常吃些牛肉还能增强抵抗力，远离亚健康。 另外，维生素B6还能预防老年痴呆，高血压，心脏病的发生。
4、益肾健胃，补中益气 中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风的功效。适用于脾虚食少，腹胀泄泻，肾虚阳痿，腰酸乏力，虚劳赢瘦，中风偏瘫及脾胃虚弱的人食用。
5、减肥瘦身 很多人由于工作比较忙，没有时间去锻炼，这样就很容易导致体内堆积大量的脂肪，从而引发肥胖。其实，在饮食上做到营养均衡，多吃蛋白质含量高，热量低的食物，就能轻松瘦身。 而牛肉就属于这种情况，每百克牛肉的热量仅有106千卡，比起猪肉等肉食来说明显偏低。牛肉中含有丰富的膳食纤维，不仅可以起到润肠通便的效果，还能够增加饱腹感，减少其它热量的摄入。