胆固醇有什么作用？
1.构成细胞膜，形成神经节苷脂、磷脂酰乙醇胺和脑苷等组成细胞膜的脂质成分 2.合成维生素D3，调节钙磷代谢，维持骨骼的健康和牙齿的生长。
3.合成性激素，肾上腺皮质激素，胰岛素，胰高血糖素，甲状腺素和其他内分泌激素。这些激素参与人体新陈代谢的调控，具有重要的生理功能。 4.为体内胆固醇和胆汁酸分泌提供原料，并作为这些物质的载体帮助它们运输到全身发挥作用。
5.胆固醇还是肝脏中胆固醇酯的组成成分，与脂肪一起储存于脂蛋白中。
6.还有一定的免疫功能，可以保护机体不受细菌、病毒等的侵害。 但高浓度的胆固醇会伤害我们的身体，我们需要严格控制每天摄入的胆固醇量。一般建议每天不超过300毫克（相当于一个鸡蛋黄的含量），对于已有“三高”或心血管疾病的患者，应该控制在150~200毫克/天。
如果通过食物无法达到上述含量，我们也可以通过膳食补充剂来增加每日的摄入量。值得一提的是，动物内脏含有很高的胆固醇，因此应少吃，尤其是心脏和肝脏。 而富含胆固醇的食物有蛋黄、动物脑髓、鱼子、鱿鱼、螃蟹、花生、腰果、芝麻等。除了减少摄入，我们还需要加大运动量，多消耗体内的胆固醇，保持能量平衡。