海参作用与功效是什么？
作为多年沿海渔民，对海参算是深有体会，家里也一直有养殖海参，以下为大家分享一下海参的功效和好处！ 海参为海洋鱼类，属棘皮动物门海兽胃腺器官，是生活在海边至8000米深海的一种海洋动物。根据种类不同，体长相差悬殊，最小者如针，最大者可长达数米；颜色亦有差异，一般呈黄褐色，并有不规则的浅凹痕及小孔分布。体表有粘液，可以伸缩，柔软而富有弹性 。
目前，我国海参加工工艺主要为干制、盐卤渍和清水浸制等，其中干制又分为淡干、半咸干和咸干三种。 食用方法主要有热炒、凉拌、煲汤等。 营养价值 氨基酸 17种氨基酸中，必需氨基酸有5种，占总氨基酸含量49.39%。 碳水化合物 含糖4.29%，还原糖1.41%，总糖量为5.70%。 蛋白质与微量元素 含14种矿物质元素，其中Cu、Nb、Ca含量较高；6种微量元素，Zn、Cu、K、Na、Ca、Mg的含量较高；3种稀有元素，Sc、Se、Br的含量较高。 蛋白质含量为11.2%-14.7%。
药理作用 抗氧化作用 通过测定海参体内超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）的含量，了解到海参具有较好的抗氧化能力。 降血糖、降血脂的作用 通过给正常小鼠注射胰岛素，分别喂服普通饲料和加海参粉（1%）的对照饲料，结果发现，添加海参粉的小鼠，其血糖值明显低于给以普通饲料者。另外，给小鼠灌服高胆固醇饲料的同时，连服15天海参粉，肝脏和血清中的胆固醇含量均显著降低，说明海参具有较好的降血糖、降血脂的作用。 抗肿瘤、免疫调节作用 从海参当中提取的生物活性物质可显著抑制癌细胞增殖，并可诱导癌细胞的凋亡，表现出较强的抗肿瘤活性。同时，还能够提高机体免疫功能，增加抗体形成，从而起到增强机体免疫功能的目的。
适宜人群 免疫力低下者 肿瘤患者 糖尿病者 血管硬化患者 肝病患者 肾虚患者 注意事项 对于正常人来讲，每天吃一个鸡蛋，喝一袋鲜奶，再配合25克左右的海参，就不会出现维生素营养过剩的情况了。 不过，患有急性炎症、发烧的病人是不能吃海参的，因为海参是一种温补食品，吃了容易上火，不利于疾病的治疗。