菜里面放糖起什么作用？
作为一个在南方人，我平时是很不喜欢吃太甜的食物的，但是我发现很多北方人喜欢吃很甜的菜肴！比如糖醋里脊，菠萝咕咾肉等等…… 回到问题，菜里放糖的作用到底是什么呢？ 首先来了解下白糖的成分吧~
我们日常吃的白砂糖和绵白糖主要是由蔗糖加工而成的。而蔗糖又是由葡萄糖和果糖组成的。 所以白糖的主要功效就是为人体提供能量（补充热量）、维持生命活动。另外，还能够促进食物的消化吸收。
那除了白糖以外，还有很多其他天然调味料也含有甜味剂哦～如红糖、冰糖、饴糖、蜂糖等，它们都是由糖类产物经不同的加工工序生产的。
但要注意，这些带有甜味的调料都含有人体代谢所需要的碳水化合物，如果摄入太多，也会造成能量过剩，从而转化为脂肪囤积在体内。所以，做菜时还是不要放太多了哟～ 接下来再来说说盐，很多人不了解食盐的成分是什么。其实，食盐的主要成分是氯化钠，是人体必不可少的常用药材之一。
它具有调节渗透压、中和胃酸、杀菌消炎以及维持神经电位的功能。所以啊，饭菜里放适量食盐是很有必要的。 但现在人们饮食结构发生了改变，从过去的温饱型转变为小康型，患三高疾病的人数也越来越多。在这种情况下，我们除了在一日三餐中注意减少食用高盐食物外，还要特别注意做菜少放盐或者不放盐，因为有些菜在没有加盐的情况下也是很好吃的哟～