苦瓜有什么功效与作用？
说到清热解毒、降火气，就不得不提苦瓜了！ 作为药食同源的食材之一，如今市面上也随处可见它的身影。 其味苦，性凉，归脾、胃、心、胆经，含有蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁等营养物质。 有解毒消肿、清热祛暑、明目健胃等功能。 可用于中暑发热、牙痛、腹泻、痢疾等症的治疗。 现代研究表明，从苦瓜中分离得到的皂苷类化合物有明显的降血糖、降血脂的作用； 还有抗肿瘤、抗艾滋病（HIV）感染、抗炎镇痛等功效。 在“药”的作用的基础上，近年来，人们对饮食的要求更加追求天然、营养和健康。
具有养生、食疗作用的食品更加受欢迎，而苦瓜恰好符合这一要求。近几年备受消费者青睐也是理所当然的了~
1.降低血糖和血脂水平 对糖尿病人来说，合理食用苦瓜有助于控制血糖；对正常人来说，则有助于减少餐后高血糖的发生。有研究发现，在低脂饮食基础上日服3次苦瓜提取物（每次40mg，每日120mg）7d后，血胰岛素水平显著降低，糖耐量有明显改善。还能降低甘油三脂和胆固醇的水平。
2. 抗菌消炎 相关研究发现，苦瓜内提取物对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌等有较强抑菌作用，对伤寒杆菌、副伤寒杆菌也有抑制作用，还可以抑制结核杆菌生长。对于感染性疾患，如风热感冒、口腔溃疡、咽喉肿痛等有防治作用。
3. 抗氧化和抗肿瘤作用 实验表明，苦瓜多糖可以明显延长癌细胞S180肉瘤的生长周期，并且能够抑制由细胞分裂引起的癌变基因C-myc蛋白的增加。还可以通过调节人体免疫功能来抵抗肿瘤细胞的侵袭。 对于预防癌症、延缓衰老有很好的作用。
4. 免疫调节功能 除了直接杀灭、抑制癌细胞的生长之外，苦瓜还可通过调节机体免疫功能来实现防癌效果。有增强免疫、抗菌、消炎等多种生物活性。对免疫系统的作用取决于菌种和接种剂量，大量施用可能会产生免疫抑制。