生姜有副作用吗？
作为我们日常饮食中非常重要的一种食材，大家对于姜的了解非常有限，很多人只知道生姜可以调味去腥，并不知道它其实是我们生活中一种非常好的药食同源的食材。 早在两千多年前，诸葛亮就把生姜列入了“五蔬”之一，用其来腌制咸菜食用；而咱们现代营养学也认为，生姜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等20多种营养成分（表1），以及含硫化合物、黄酮类、酚类物质、甾醇类等活性物质400多种，无论是从历史渊源还是现代研究的角度，都认为生姜是一种营养价值非常高的食材。 既然生姜的营养价值这么高，那吃姜到底有什么好处呢？ 抗氧化，防衰老 氧自由基是体内一种有害的物质，它的存在会加快机体细胞老化，从而加速衰老的到来。而最近的研究发现，生姜里一种叫做6-姜黄素（6CG）的成分可以通过激活抗氧化酶系统，调节信号通路，进而起到清除氧自由基，延缓机体细胞老化的作用[7]。
表1. 生姜的营养成分 图1. 6CG对细胞的影响 除6CG外，生姜中还含有姜辣素、姜烯酮等物质，这些成分同样可以通过抗氧化酶系统和信号通路发挥抗氧化活性[8]。 抗炎抑菌，保护肠胃 我们平时吃的食物中有很多都含有大量细菌，而有些病菌会对胃肠道造成损伤，引起急性胃炎或者肠炎，这时候适当吃些生姜能够起到很好的预防效果。 研究发现，在肠道内，辛辣的姜能够刺激前列腺素的释放，从而起到抑制胃酸过度分泌的作用，另外还可以刺激小肠粘膜，促进消化液的分泌，从而起到养护肠胃的作用[9]。
由于生姜中的6CG等活性成分具有抗菌、抗病毒、抗癌的特性，因此被广泛用于各类炎症的治疗当中。比如患有非酒精性脂肪肝的朋友，只要每天坚持服用6CG，就可以起到改善肝脏功能，减轻炎症反应的效果。 活血祛寒，畅通血脉 我国传统医学认为，生姜属于热性药物，具有散寒发汗的功效，还能够缓解关节疼痛，所以平时多吃一些生姜能够帮助人体祛除体内寒邪，让四肢血管得到滋养，血脉更加通畅。 除了直接食用生姜以外，大家也可以试试泡水喝，用生姜片或者干姜片泡水代茶饮，同样有很好的功效。 助阳健胃，提升免疫力 前面讲到，生姜属于热性药物，而脾胃属于中焦，喜润恶燥，因此经常吃一些生姜可以帮助我们调养脾胃，恢复脾土元气，达到助阳健胃的目的。 而脾胃功能好了，气血自然也就旺盛起来，脏腑功能也会逐渐增强。经常吃生姜还能刺激免疫系统，修复受损细胞，达到提升免疫力的功效。 对于阳虚体质的人群而言，每天吃点生姜或者喝杯生姜水，是可以慢慢改变化虚为实的。 调经止痛，助产乳 女性如果出现痛经症状，可以在经期多吃点生姜，能起到缓解疼痛的效果。而在非经期，如果有宫寒痛经的现象，也可以用生姜搭配其他配料熬水喝，对缓解病症很有帮助。 如果女性出现月经量过多或过少的情况，也可以通过适量吃生姜来调节。 温肺止咳，化痰定喘 感冒发烧时常常会出现咳嗽痰多等症状，这时如果适当地喝点生姜汤，可以起到疏风散寒，温肺止咳的效果。而如果是寒性咳嗽或者慢性支气管炎引起的咳嗽，可以用生姜和红糖一起煮水喝，这样就能起到一定的改善效果。
生姜还具有生发阳气，回阳通脉，散瘀，消肿，止泻，利尿，解毒等功效。 对风寒型伤风感冒，胃寒胃痛，畏寒怕冷，腰膝冷痛，气血虚弱，营养不良，脾胃虚弱等有不错的疗效。