肉桂起什么作用？
1、抑制癌细胞扩散，对消化系统的抗癌功能 实验表明，从桂皮油中分离得到的肉桂醛和肉桂醇均有显著的细胞毒作用，能杀死白血病细胞，而且能刺激淋巴细胞的增殖，从而起到增强免疫能力，对抗癌症的作用。 不仅如此，它们还能通过多种途径来阻止癌细胞的扩散，如可以抑制肿瘤的蛋白合成，阻断肿瘤细胞中的能量代谢；还能够直接分解胶原蛋白，使细胞间黏附分子不能形成，进而导致癌细胞与细胞之间的黏着性降低，加速其凋亡。 还有研究指出，桂皮油能够显著降低消化系统癌（胃癌、肝癌）及肺癌等疾病的发生几率。
2、抗凝血，防血栓形成 近年来的研究发现，高脂血症、血液黏稠度增加等均是造成动脉硬化和血栓形成的重要危险因素。而桂皮及桂皮油中含有的大量挥发油具有明显的抗凝血、降血脂、降低血黏度的作用。因此有科学家建议，在预防心血管疾病的药物中加入适量的桂皮或桂皮油，对于防止血栓形成以及动脉硬化具有一定效果 。
3、其他作用 除了上述功能外，现代医学还发现了桂皮以及其他成分的一些新用途：
●治疗腹泻：用肉桂油治疗腹泻有很好的疗效；
●治疗痛经：用桂枝汤治疗原发性痛经能明显减少痛感；
●改善循环：川桂液治疗椎-基底动脉供血不足所致眩晕有效率可达97%；
●保护肝脏：肉桂水提物给小鼠灌胃可显著减少乙醇所致肝细胞损伤；
●延缓衰老：桂皮对老年大鼠脑组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性提高、脑内抗氧化能力增强有一定程度影响，说明桂皮具抗衰老作用；还可以明显改善老年小鼠的学习记忆能力并对其脑内乙酰胆碱含量有明显影响。
●其它：肉桂及肉桂醛还对皮肤黏膜、泌尿系统、生殖系统感染等多种疾病有一定的防治作用，还可用于缓解过敏症状。