肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，在代谢过程中起到重要的作用，并且具有合成、分解多种营养物质的功能。 胆汁是由肝脏分泌，通过胆道进入肠道参与消化的前体，当食物进入消化道后，胆汁会流经胃肠黏膜协助脂肪的消化吸收以及脂溶性维生素的吸收。如果饮食不规律或经常暴饮暴食可能损伤肝脏，从而影响胆汁的分泌与吸收。 另外，胆囊具有储存和处理胆汁的作用。
人进食后，食物被牙齿磨碎成糊状，经吞咽进入食道，然后进入胃部，在胃肠蠕动下形成食糜。这时候，肝脏会将血液中携带的葡萄糖释放到细胞中为机体提供能量，并将多余的葡萄糖合成脂质，储存在肝脏或者胆囊里形成胆汁。 进食时，胆囊收缩，通过胆道将胆汁挤入胃肠道内，帮助消化。未进食时，胆囊处于松弛状态，这样既能保护肝区避免受压，又能防止胆汁过度流失导致腹泻。
总之，肝胆互相配合，共同完成对物质的吸收和利用、对毒素的代谢、对细胞的保护等。在日常生活中要保护好我们的肝胆，不暴饮暴食，不过度劳累，戒烟戒酒，定期体检很重要。
荆义嘉优质答主中医理论里的“肝胆”，和西医概念里的肝胆器官并不完全一致，中医里的肝胆是脏腑学说里的名称，而不是单纯解剖学名词。当然，中医理论里的肝胆和西医概念里的肝胆器官，也有一定的对应关系，如果非要解释的话，肝胆这个说法，更应该理解为肝胆系统的一种功能机构。中医脏腑学说里的肝胆系统，其功能范围和解剖器官的肝胆有一定关联，但又不能等同于肝胆两个器官的功能。中医学理论中所指的肝胆系统，其功能范围要大的多，除了主疏泄、主藏血等功能外，还涉及到西医概念里的内分泌系统、神经系统、循环系统、消化系统、呼吸系统等多个系统。同样，如果出现肝胆方面的问题，也不能单纯理解为肝胆这一对器官出现了问题。
胆的功能
胆是胆汁的贮藏和排泄的器官。胆液有协助脾胃运化水谷的功能，胆汁随胆液的分泌而排泄，协助脾胃对脂肪的消化吸收，这是胆的主要功能。
肝的功能
主管疏泄和藏血，这两者密切相关、相互为用。肝的疏泄正常，则血液充盈；血液充盈，又有利于肝的疏泄。主管疏泄，对人的精神情志活动有调节作用，并与男子排精和女子行经有密切关系；疏泄功能正常，则气机通畅调达，神志安定，情志活动正常。
藏血，有贮藏血液、调节血量的作用，人体的血液贮藏于肝，可以濡养头目。肝是贮藏血液的一个重要脏器，当人体从其他脏器和组织中吸收的营养物质，在人体全身血液中进行循行的时候，其中一部分的血液会在肝内停留和贮藏。如果人体某一部分的血液量出现减少时，肝会将贮藏的血液及时补充到其他缺血的脏器和组织中去。这样，肝主藏血的功能有利于调节人体全身的血量，使全身各部的血液循环保持在一个正常的水平。
中医理论里还有个叫“肝胆相照”的说法，从中医理论角度可以理解为肝胆之间是互相协助、互相制约的关系。中医学将人的全身系统分为五脏六腑，五脏包括心、肝、脾、肺、肾，六腑是胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦。五脏和六腑通过经络有机地联系起来。每对脏腑包括一个脏和一个腑，脏和腑之间有表里关系，中医将这种互为表里的关系称作“表里同病”，如果二者互相协助关系失调，则可出现“表里同病”。比如肝和胆互为表里，如果二者互相协助、互相制约关系失调，可出现表里同病，称为“肝胆系统”出了问题，比如出现的急慢性肝炎、胆囊炎等，按中医理论就是肝胆系统出现了问题。所以，中医所说的肝胆疾病，并不能单纯地理解为肝脏或胆囊有病，中医讲的肝胆疾病，更应该理解为一个肝胆系统疾病功能紊乱。
