服用维生素c有什么作用？
维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，易被人体吸收。 目前已经发现的维生素C有10多种，它们之间的区别在于链的不完全性，即各种维生素C的侧链不一样。其中，最具代表性的是L-抗坏血酸，我们一般所说的维生素C（Vitamin C）就是指这种形态的维生素C。 由于人体自身难以合成维生素C，我们只能通过日常饮食来获取维生素C。如果饮食中不能获得足够的维生素C，则机体将缺乏该物质。
目前，我们获得的维生素C主要通过人工合成方式生产，自然界的维生素C主要存在于蔬菜、水果等植物来源的食物当中。在常见的食物当中，维生素C含量最高的为鲜枣(546.7毫克/100克)，接着是猕猴桃 (235.3毫克/100克)、草莓(97.5毫克/100克)和柑橘(68.9毫克/100克)等[1]。 但是，这些食物当中的维生素C很容易受到高温和水解作用而失去活性，因此通过口服摄入的维生素C并不能很好地被人体吸收利用。
为了弥补这一不足，人们开发了多种口服剂型的维生素C制剂，如维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C咀嚼片等等。这些剂型制作的原料均为L-抗坏血酸，经干燥处理制成粉末或颗粒，再压片得到片剂；或是以冷冻干燥法将其浓缩至一定浓度后灌装成瓶，再用糖衣包膜或胶囊填充而得。经过这样处理后，维生素C分子被密封在具有活性的聚合物膜中，避免了外界氧气对其稳定性的影响，使得维生素C能够长时间存放。 不过，虽然口服摄入的维生素C不容易被破坏，但也仅仅停留在“没被破坏”的阶段，要想被人体吸收并发挥作用还需要穿过一系列屏障，这个过程是非常缓慢的。另外需要指出的是，维生素C虽然是水溶性的，但是口服摄入体内后并不溶解于消化道的水溶液中，而是先进入肠道后被吸收。
既然维生素C这么难吸收，那为什么还要吃它呢？原来，当人体处于缺维生素C的状态时，胃肠道对它的吸收量虽然很少，但至少可以保证人体维持生理功能所需要。对于已经明确有坏血症的患者，及时补足维生素C是有救命效果的。