砂仁的功效与作用是什么？
砂仁是民间常用的香料，也是中药材，属药食同源之一。它的气味芬芳，口感平和，是烹饪鱼、肉、汤的必备食材，能去除油腻，增香提味；在药用上，可化湿开胃，温脾止泻，用于治疗胃胀痛、呕吐、腹泻、痢疾等病症。 现代药理学研究表明，沙仁含有多种化学成分，主要有挥发油（柠檬烯、桉叶油精等）和淀粉。其中，挥发油具有较强抗菌作用，对绿脓杆菌、大肠杆菌等有明显的抑制作用；还能促进肠道蠕动，有缓泻作用。
1. 抗菌消炎
20% 的乙醇提取物对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌以及肺炎双球菌等有不同程度的抑菌作用。
2. 保肝利胆
乙酸乙酯萃取部位能够显著降低酒精诱导的肝功能异常大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶含量，提高胆汁中胆固醇、胆汁酸以及卵磷脂的含量，同时还能明显增加肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）的水平以及肝组织的抗氧化能力。另外，还可通过激活线粒体中腺苷三磷酸（ATP）的生成，进而调节细胞膜上钙通道，增加细胞内 Ca2+浓度，从而起到保护肝细胞的作用。
3. 抗肿瘤
从砂仁中分离得到的α-紫罗兰酮对肝癌细胞系（Hep G2） 和卵巢癌细胞系（A2780）均有增殖抑制和凋亡刺激作用，且呈剂量依赖性。
4. 其他作用
还有研究显示，砂仁还具有增强免疫功能、抗血栓形成及抗妊娠高血压等重要作用。 虽然目前研究证明砂仁具有诸多药物价值和药用价值，但其在人体内具体的作用机制尚需进一步深入研究。