低脂牛奶适合儿童吗？
先说结论，再讲道理 不适合！ 市面上有些低脂牛奶的含脂量的确很低。例如脱脂牛奶的脂肪含量只有2%左右，而全脂奶的脂肪含量为3.5%。然而，这些看起来微不足道的差异会造成蛋白质、维生素等营养成分的损失，也会影响奶中的风味物质，使低脂奶的风味较全脂奶逊色很多。 但这里要强调的是，无论是全脂奶还是脱脂奶，都含有母乳中的主要成分——乳糖；而且由于全脂奶中含有不饱和脂肪酸，在加工过程中容易受到氧化作用的影响，生成过氧化物，从而导致脂肪的稳定性变差，容易变质。全脂奶和脱脂奶都需要保存在低温环境（0℃以下）、避光、通风干燥处。不过脱脂奶的保质期一般会比全脂奶的保质期更长。
如果家长希望给孩子买低脂牛奶，不妨先看看营养标签，选择蛋白质含量高于3.5%、脂肪含量低于2%的“优质”低脂牛奶。 那么有没有既无负担又营养的乳制品呢？当然是有的！那就是酸奶了。酸奶不仅保留了鲜牛奶的所有优点，而且钙、磷、钾的含量很高，还含有乳酸菌产生的代谢产物有机酸、氨基酸等物质，对肠胃功能有调节作用。对于消化能力弱的孩子来说，酸奶也是再好不过的食物了。
目前市场上有两种酸奶，一种是常温保存的“酸乳饮料”，另一种是需冷藏的“酸牛奶”。二者口味虽都有酸味，但营养价值可大不一样。买回的酸奶要在2℃—6℃下保存。 因为低温能抑制有害微生物的生长，又可保持酸奶的风味及营养物质。但高温季节也要尽量避免阳光直射或长时间暴露在空气中，以防腐败变质。