儿童吃多马蹄？
作为广东人，我小时候几乎每周都会吃一次马蹄（淮山也是每次必有），鲜美的马蹄排骨汤、清甜的马蹄炒鸡、爽口的马蹄凉拌鱼皮……不得不说，马蹄真的是营养丰富又味道极佳的食材！ 不过很多人应该和我一样不了解，这小小的马蹄到底是什么来头—— 马蹄，又称荸荠、水栗子、马蹄葱等，初看之貌不惊人，其实营养极为丰富。
据测定，每百克荸荠含蛋白质2.5g、维生素C 43mg，钙160毫克、磷60毫克以及铁和锌等微量元素。还含有粗蛋白、胡萝卜素、糖类、淀粉、果胶、无机盐等。 除含有较多水分外，其他成分都高于一般蔬菜。尤其是维生素C的含量高，比苹果还高。荸荠中还含有一种抗热解毒物质——靛甙，可降低血压、减慢心率，有保肝利尿、明目提神、消食醒酒的作用。
《中国药典》中也有记载，荸荠可用于治疗肝炎、肾炎、肠炎、高血压、便秘及酒精中毒等症。而除了药用价值之外，民间也流传着“多吃马蹄，眼睛明亮”的说法。 所以从营养价值上来说，小孩吃点马蹄是很好的，但是要注意，由于性凉，不宜生吃，最好用热水烫熟后再给小孩子吃。