哪个月份酿的蜂蜜最好？
好蜜=好花+好蜜蜂+好环境 1、好花，要酿造上好的蜂蜜，首先要有好的花源。没有花的蜜，那可真是巧妇难为无米之炊。我们想要得到好的蜜，首先要找到好的花源。好的花源需要满足以下几个条件：一是开花的时间要持续，毕竟蜂蜜是花中精华的浓缩；二是花期要长，这样才有可能收集到更多的蜂蜜；三是花朵的营养要充分，这样才有足够的营养制造更多的花粉和花蜜；四是环境良好，没有任何污染，这样才能把好的品质传递给蜂蜜。
2、好蜜蜂，有了好的花源当然还缺不了好的蜜蜂。蜜蜂是花中的精灵，是传播花粉的花中使者，没有蜜蜂，花儿就会失去繁衍的机会。同时蜜蜂也能通过自身劳动，将体内的营养物质传到花蕊之中，为花儿提供营养，促进植物的生长。所以想要得到好的蜂蜜，就需要有好的蜜蜂。好的蜜蜂需要具备几个条件：一是要健康没有病菌；二是有足够的蜂王浆饲喂幼虫，因为蜂王浆中含有丰富的营养物质，有利于提高蜜蜂的寿命和质量；三是有足够的蜂胶饲喂工蜂，增强抗病能力；四是要能抵抗高温和高湿，南方夏季温度高湿度大，很容易滋生细菌，北方地区冬季寒冷，都需要做好防护措施。
3、好环境，光有好的蜜蜂还不够，还要有好的环境让它生长繁育。首先是食品安全，要给蜜蜂供应安全的食物和水源，保证它的基本物质需求；第二是防止蜜蜂的天敌偷袭，毕竟它们是以昆虫为食，而昆虫有一定的寿命限制，因此要保证蜜蜂的安全；第三是要有良好的通风设施，保持箱内空气流通，避免蜜蜂闷热死亡或者得中暑病。
蜂蜜的产量主要集中在春夏两季，而秋季也有少量的取蜜，在冬天一般不会取蜜。之所以选择在春夏两季取蜜，是因为这段时间内植物源流丰富，因此蜂蜜的产量才高。在春季气候比较温暖的地区，一些植物在2月底就开始泌蜜，在3月初就可以取第一次蜜。
而第一次取的蜂蜜因为受冬天影响，前期植物开花稀少，蜜蜂采集不是很充足，因此含水量往往较高，味道也比中后期的蜜差。第二次蜜也是在第一次蜜的基础上开始酿造，品质也一般。在三月底或者四月初取的第三次蜜是最好的。这是因为从第一次取蜜后，蜂巢内的蜂蜜被取出，工蜂必须立即开始酿造蜂蜜，这段时间内植物生长茂盛，开花充足，植物源很丰富，第三次蜜往往是当年最好品质的蜜。
随着气候的一点点变热，植物源会更加丰富，蜂蜜的产量也会更高，到了第四次取蜜时，蜂蜜的品质会有略微的下降，味道也差一些，但是相比第一次、第二次取的蜜要好的多，因此部分农民会选择再取一次。在炎热的夏天到来以后，农民因为考虑到天气过热会影响蜂群的产蜜量，因此不会再取蜜。在次年春天前都可以食用春季所取的蜜，时间长了，蜂蜜会结晶，这是蜂蜜本身的一种变化，不会影响蜂蜜品质。
在9月上旬或者10月上旬也会有一部分蜂蜜产出，这是因为部分植物在秋季还是继续开花或者结酱，蜜蜂会继续采集蜂蜜，这种产的蜜一般是洋槐蜜或者是油菜蜜，葡萄一般在中秋节前后就停止结果，因此一般不会再产出葡萄蜜。秋季的蜜在产量上没有春季高，而且时间上也比较仓促，因此大多数蜂农不会在秋季取蜜，或者只取一次。因此综合来看，一般蜂蜜的出产还是集中在春季，每年的三四月份出产的蜂蜜最好。
