食用碱起什么作用？
食用碱，也称小苏打，化学名称碳酸氢钠（NaHCO3）。小苏打是人体所需营养物质之一，在人体内起着关键的作用。 小苏打为白色晶体粉末，无臭、味咸，易溶于水并放出气体。其外观及吸湿性均类似食盐，但比食盐的吸水性强。小苏打的溶解度高，7%以下的饱和溶液就有很好的溶解效果。加热易分解，40℃以上开始逐渐失去结晶水而变成松散粉末，200℃以上时失重率随温度升高而快速上升。 除了上述特点外，小苏打还具有耐酸、抗腐蚀等特性，对金属无腐蚀性，被广泛用于食品生产和工业生产中。那么，食用小苏打到底有什么用处呢？ 1.中和胃酸过多 小苏打和胃酸反应生成氯化铵和水，能很好地起到抑制胃酸分泌的作用。对于慢性胃炎、胃溃疡等疾病引起的胃酸过多的症状，如反酸、烧心、胃痛等有比较好的疗效。 临床上常用的抗酸药胃舒平等，主要就是利用了小苏打这一特性。当你经常感到胃部不适的时候，不妨吃点含小苏打的食物来“治一治”；也可以自制成小苏打溶液服用，但要记得一定要控制好用量。
2.治疗痛风 如果你的血尿酸水平过高，可能会引发痛风，出现关节疼痛等症状。此时可以在医生指导下使用小苏打片或者小苏打溶液浸泡踝关节处，有助于促进体内尿酸浓度，防止炎症发生；同时还可以配合秋水仙碱、布洛芬等药物一起使用，效果更好。需要注意的是，痛风发作时不宜立刻使用小苏打泡洗，以免刺激患处。
3.除臭杀菌 小苏打具有很强的抗菌消炎作用，可以有效地杀灭金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等致病菌。我们可以将小苏打用于抑制或消灭皮肤表面的细菌，帮助祛除因细菌感染产生的臭味，从而达到一定的除臭功效。用淡盐水浸泡袜子，再用小苏打进行清洗，也有不错的效果哦！
不过需要提醒大家的是，虽然小苏打的功效很多，但对于某些疾病来说，还是应在医生指导下正确服用，切勿擅自用药。