钾谷氨的作用是什么？
1、钾是细胞液中主要阳离子，对维持细胞的渗透压和酸碱平衡有重要意义；
2、促进蛋白质的合成与核酸的合成，加速体内氨基酸的吸收利用及乳酸的氧化；
3、激活体内多种酶系统，尤其是三羧酸循环中的酶类，从而增强体内的能量生成；
4、调节机体代谢过程中电子的传递，影响神经冲动的传出；
5、通过G蛋白偶联受体和离子通道直接调控多种基因的表达，参与免疫应答和血压的稳定等重要的生理过程。 适当补充含钾食物，有利于人体新陈代谢的正常进行，对维护健康的内环境有很大帮助。
生活中含钾丰富的食材有很多，一般分为蔬菜、水果、豆类以及坚果等几类食物。 ①蔬菜类中含钾最多的食物是菠菜、空心菜（蕹菜）、胡萝卜、山药、生姜、洋葱头、大蒜、土豆、芋头、豆角、藕等；
②水果类中含有钾元素最多的食物有香蕉、苹果、梨子、橘子、猕猴桃、菠萝等；
③豆类食品中是黄豆所含的钾元素最丰富；
④坚果类的花生、葵花籽富含钾元素。